Benny Rodríguez
Barahona.-Las habichuelas con dulce, que combina frijoles rojos, leche, azúcar, batata, galletas, coco y especias, un algo exclusivo de los dominicanos.
Consumir este producto es casi obligatorio en Semana Santa, razón por la cual la familia se esfuerzan porque que este símbolo de la gastronomía de República Dominicana esté presente en sus mesas.
Esta tradición de este país, ubicado en la Región del Caribe, en el contexto actual, con una crisis social, económica y sanitaria, podría decirse que sería “un lujo” embarcarse en hacer las habichuelas con dulce esta Semana Mayor como es tradición en el país, debido a la carestía de los artículos que se emplean en su elaboración.
Qué costaría a una familia pequeña hacer las habichuelas
#LaLupaDelSur hizo un recorrido por colmados, supermercados y el mercado público para contactar los precios de los artículos que son imprescindibles para elaborar las habichuelas con dulce.
Conforme al resultado de los precios podría decirse que embarcarse en esta costumbre que nos legaron nuestros ancestros resulta realmente una “afrenta” en estos momentos que lastima el de por sí ya maltratado “bolsillo de la familia dominicana”
Adquirir habichuelas, batata, pasas, cocos, leche evaporada, azúcar, galletas, especias u otros elementos que se usan para elaborar las habichuelas con dulce hoy resulta un plato amargo para las familias ante la imposibilidad de comprarlos por la falta de dinero y por lo caro que están.
A una familia pequeña integrada por papá, mamá, dos hijos, algunos vecinos y familiares más próximos le resulta difícil, por no decir imposible que haga el plato que distingue a los dominicanos en Semana Santa.
Hacerla una familia como la antes señalada necesitaría 4 libras de habichuelas, dos latas de batata, 2 cajitas de pasas, 2 cocos, 2 leches evaporadas, 4 libra de azúcar, 2 fundas de galletas y especias (canela, malagueta y clavo dulce).
Cuatro libras de habichuelas rojas son RD$ 280.00; 4 cocos RD$200.00, pasas RD$100.00; galletas RD$40.00; especias RD$100.00; leche evaporada RD$300.00; azúcar RD$240.00 y batata que emplearía RD$200.00.
Conforme a los precios actuales de los elementos básicos para elaborar unas habichuelas con dulce a una familia pequeña le saldría por RD$1,460.00 pesos, que resulta un lujo para quien se atreva a realizarla.
Esta vez no está presente o no ha comenzado a realizarse hasta el momento, que por demás es una tradición “paternalista” y que genera dependencia, en que políticos aprovechaban la ocasión para regalar los artículos o parte de ellos que se emplean para realizar la rica tradición.
